Obecnie koń oldenburski jest używany prawie wyłącznie jako koń wierzchowy, chociaż wykazuje także predyspozycje do użytkowania pociągowego. Mimo znacznych rozmiarów doskonale spisuje się w zawodach w powożeniu, jest posłuszny, łatwy do prowadzenia. Jest również idealnym koniem ujeżdzieniowym, oraz wspaniałym skoczkiem.