Kolebką tej rasy są zachodnie Niemcy. Koń oldenburski wywodzi się od mocnego, niewymagającego konia roboczego. Jego ciężką sylwetkę poprawiano w XVIIw krzyżując go z koniem andaluzyjskim. Jednym z założycieli rasy oldenburskiej był siwy ogier Kranich, wywodzący się z jednej ze szlachetnych hiszpańskich linii. Po II wojnie światowej wzrosło zainteresowanie tymi końmi i hodowcy postanowili lepiej dostosować je do użytkowania wierzchowego. Poprawiano akcję kończyn, która stała się swobodniejsza i bardziej elastyczna.